重庆自古物产丰腴，承东启西、连南接北的地理位置，山河峡湖复杂多样的地理环境，再加之各路人员来往密集、交流频繁，带给了重庆丰富多样的饮食文化。深耕于这方水土的淳朴百姓，依靠本地出产的优质产品，不仅创造了解决日常生活温饱所需的一日三餐，更是将自己的心灵手巧与聪明才智融入其中，发明了众多具有浓厚巴渝地域色彩和民俗风情的零食，在满足对美味渴望的同时，也为重庆造就了一张极富魅力的美食名片。

　　当我们谈论起重庆的零食时，总会脱口而出一长串的名字：麻花、板鸭、麻圆、桃片、豆干……这些零食有的具有上百年的传统历史，经过一代又一代的传承，仍然具有强大的生命力；有的是在现代科学技术发展之后而研制发明的新型产品，一经推出便在市场上迅速风靡流行。不管名气是大是小，也不论包装是否精致，它们都是我们最熟悉、最喜爱的味道，只需细细吃上两口，便能让心中的乡愁缓缓消散，在味蕾中感知家乡最纯粹的草木芬芳和山高水长。

　　本期每周一图，重庆市规划局、重庆市地理信息中心推出《重庆零食地图》，将每个区县最具有代表性的特色零食一一盘点，让我们在不同味道、不同类型的零食当中品味重庆味道，认识最地道的重庆。

　　1.江津米花糖

　　江津米花糖是具有近百年历史的传统名特产品，算得上重庆最有名的零食之一。米花糖做工精细，选材讲究，以优质糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、白糖、动植物油、饴糖、玫瑰糖等为原料，经10多道工序精工制成。生产出来的产品洁白晶莹，香甜酥脆，爽口化渣，同时具有形式精巧、物美价廉、携带方便等优点，可作茶点、野餐 、馈赠亲友的佳品。

　　2.黔江牛肉脯

　　黔江地处武陵山区腹地，生态环境优越，自然草场资源丰富。黔江牛肉脯正是采用在此条件下食自然青草而育肥的优质黄牛，经屠宰后精选瘦肉为主要原料，将传统工艺与现代技术融合制作而成。黔江牛肉脯肉质紧实、纹理清晰、片薄透明、味道绵长，成品呈玫瑰色，丰富的营养、特殊的口感使之为居家旅行必备之良品。

　　3.巫山大昌雪枣

　　大昌雪枣是巫山当地一种已有上百年历史的传统零食，曾被列为北京人民大会堂宴会食品来招待各方宾客。因形状似枣，长八、九厘米，直径二、三厘米，表面白粉穿衣，如霜似雪，故名雪枣，有诗曰“八面玲珑身似雪，外酥里脆口口香。”大昌雪枣工艺复杂，样成八角，外皮色白如玉、无杂质，内瓤银丝满腹，入口即化，给人清甜、酥脆、爽口的感觉。

　　4.武隆羊角豆干

　　羊角镇是“中国豆腐干之乡 ”，两岸山峦绵延，自古沿乌江建镇。羊角豆干制作工艺繁复考究，通过汲取武陵山脉一带的山泉水，采用山林中生长的香料药材，择选优质黄豆，经过数道工艺流程，长时间生产而成。正宗传统的羊角豆干，细腻绵扎，有嚼劲，入嘴有天然香料的香气，美味可口。羊角豆干可直接食用，也可进一步加工，制作成为美味佳肴。

　　5.彭水郁山擀酥饼

　　香、甜、酥、脆的郁山擀酥饼，至今已有两百多年的历史，擀酥饼技艺被列入重庆市非物质文化遗产名录。郁山擀酥饼配料精致，采用上等的面粉、饴糖、芝麻、黄豆、桂花、陈皮等原料，经手工精制而成，属于纯天然的健康食品。擀酥饼食后丹桂余芳，有名人食后曰：“食尽江南珍馐味，始知郁镇有擀酥”。

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