《重庆中华老字号地图》记录了商务部公布的重庆市三批共31个中华老字号。这些中华老字号里不仅有重庆的传统美食，如武隆羊角豆干、玫瑰牌江津米花糖，也有代表着重庆餐饮业发展历程的桥头火锅、颐之时酒楼，还有历史传承悠久的老牌制造产业如三五三九制鞋、邓家刀厨具。这些中华老字号历史悠久，传承着独特的产品、技艺和服务，体现出重庆人的勤劳智慧和对生活的热爱，这些中华老字号不仅在重庆市场享有赞誉，也吸引了全国各地的游客，成为了推动重庆文化和旅游发展的重要力量。

1、桥头

桥头火锅店1940年开业，因原位于南海棠溪河街桥头而得名，主要经营各式川味火锅，坚持“五味中求平衡，清鲜中求醇厚，麻辣中求柔和，口感中求层次”，形成了麻、辣、烫、嫩、鲜、香的鲜明特色，深受大众喜爱，有“食在重庆，味在桥头”的佳话口碑。

2、玫瑰牌

玫瑰牌江津米花糖，原为太和斋米花糖，创于1910年。选用优质糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、饴糖、植物油、玫瑰糖等作为原料，运用传统工艺与现代科技相结合精制而成。所制作出的米花糖口感酥脆香甜、外观形式精巧、物美价廉、携带方便，为全国各地的人们所喜爱。

3、羊角豆干

羊角豆干起源于武隆区羊角街道，距今已有200多年的发展历程，羊角豆干采用山泉水和优质大豆为原料，配以武隆区中药材所制的卤水，运用传统工艺结合现代食品加工技术精制而成，口感爽滑留香，富有弹性，含有丰富的营养成分，老少皆宜，是理想的健康食品。

4、3539

际华三五三九制鞋有限公司（原中国人民解放军第3539工厂）坐落于江津区，是国内大型的橡胶鞋靴制造企业，始建于1912年，是一家具有百年悠久历史的老军工企业。拥有专利154项，产品涵盖胶鞋、胶靴、布鞋、劳保鞋、军警鞋等500多个花色品种，是重要的军队保障性企业。