重庆地多山丘、耕多梯田，亚热带湿润季风气候雨热丰沛，适宜优质水稻的种植。历史上，重庆多地就盛产贡米，并传承至今，这些都是对重庆稻米品质的最高“认证”。

重庆的贡米产地主要分布在华蓥山至方斗山之间的平行岭谷区和巫山、大娄山、武陵山等盆周中低山区，大多海拔在500米以上，并以梯田为主，多靠塘坝蓄水灌溉。这些地区土壤肥沃、光照充足、雨量充沛、空气清新、昼夜温差大，生长期普遍较平原、丘陵地区要长，更加利于稻谷中淀粉、蛋白质等养分的积累。因此谷粒饱满，味道甜美，口感好。除此之外，有些产地土壤中还富含丰富的硒、磷、钾等微量元素，使得其所产贡米营养更加丰富、特色更为鲜明。

作为巴渝山水间的精华和千年馈赠，每一粒贡米都是巴渝儿女珍惜和高效利用耕地的智慧结晶。本期“讲好重庆耕地故事”耕地文化地图推出《重庆贡米地图》，向大家全面展示重庆耕地上的优质稻米。 

万州罗田贡米

产于万州区罗田镇。罗田镇海拔高度为800-1200米，水稻栽培历史最早可追溯到西汉。这里光照充足，雨量充沛，昼夜温差大，在这样的地理和气候条件下生长的罗田大米外观晶莹透明，心腹白较少，味清香；蒸煮后米饭油亮，米粒膨胀均匀，香味浓郁，口感柔软有弹性。

南川贡米

产于南川区金佛山南麓。分布在海拔500-1000米之间的倒置山区。水稻孕穗结实期气温相对较低，昼夜温差大，加之产区土壤富含丰富的磷、钾等多种微量元素，使得南川贡米米粒油润，心腹白较少，经蒸煮后米饭滋润，清香味浓。袁隆平院士曾为南川米题词“南川米好”。

奉节红土贡米

产于奉节县红土乡，又称夔门红土米。这里海拔适中，气候湿润，昼夜温差大，日照充足，为水稻的生长提供了得天独厚的条件。土壤富含硒钾等微量元素，使得这里出产的夔门红土米颗粒饱满、晶莹剔透。

石柱寺院贡米

产于石柱县悦崃镇寺院村。这里的梯田海拔在800-1200米，天然滋养的肥沃土壤呈弱碱性，加之充沛的日照，形成了得天独厚的生态种植环境。《石柱厅志》记载寺院贡米“呈明色，晶亮，香味扑鼻，馥溢四邻，成饭后，如油拌，胜过糯米……”