重庆多山地丘陵，这里山峦叠嶂、河网交织，高低起伏的山岭将地域空间折叠成层次丰富的立体形态；加之气候温暖湿润、雨热同期且光照充足，多样的地理与气候条件为不同作物生长提供了得天独厚的环境。如此优越的自然禀赋，奠定了重庆农产品兼具多样性及独特品质的坚实基础。

其价值，集中体现在“地理标志”农产品与“名特优新”农产品上。它们扎根特定地域，品质与特征深深烙印着自然资源的禀赋与历史人文的积淀。如涪陵榨菜依托沿江独特的土壤条件孕育出脆嫩口感，成为“国民榨菜”；石柱莼菜依托冷凉洁净的水域，成为全国珍稀水生蔬菜的代表；武隆高山辣椒在喀斯特地貌的云雾滋养中，孕育出辣中带甜的独特复合风味；罗盘山生姜、马喇湖贡米则延续百年种植传统，以历史积淀的技艺成就巴渝美名。此外，黔江羊肚菌、彭水苏麻、巫溪洋芋等品类，更在规模化种植与品牌化运营中不断突破，尽显重庆特色农产品强劲的市场竞争力……这些农产品共同彰显了重庆特色农业的生机与魅力。

本期“讲好重庆耕地故事”推出《重庆特色农产品地图》，邀您一同探寻每一款特色物产背后的农耕奥秘，感受巴渝大地的自然馈赠与农耕智慧。

1、涪陵青菜头

青菜头学名“茎瘤芥”，是涪陵特产，获地理标志认证。青菜头肉质肥厚、嫩脆少筋、营养丰富，既是加工涪陵榨菜的优质原料，也是时鲜蔬菜，煮炒腌泡皆鲜香可口，深受百姓喜爱。

2、北碚上萝卜

上萝卜产自北碚区龙凤桥街道，是全国农产品地理标志产品。它呈椭圆形，表皮白净，皮肉均为象牙白，凭借“口感细腻、回甜化渣”的独特品质，在市场上享有很高声誉，目前种植面积已达3000余亩。

3、合川湖皱丝瓜

合川湖皱丝瓜栽培历史悠久，始于明代万历年间。作为全国农产品地理标志产品，它还入选了“全国名特优新农产品名录”。其质地细密嫩脆，带着微甜、清香与回甘，口感细腻化渣，且不易老化、易去皮，品质十分出众。

4、永川莲藕

永川莲藕是全国农产品地理标志产品，品质独具特色。它表面呈黄白色且光滑，色泽均匀一致；藕体为圆筒形，藕身粗壮硬实；藕肉洁白纯净，孔小肉厚。食用体验丰富多元，生食质脆且富甜味，炒食粉脆带回甜，炖汤则易粑易粉、不浑汤，清香味美。

5、潼南罗盘山生姜

罗盘山生姜产自潼南区新胜镇罗盘山山脉，2011年获得全国农产品地理标志。它以表皮金黄、色泽鲜艳为显著特征，肉质肥嫩且粗壮无筋，口感脆嫩爽口、甜辣适口，还自带浓郁鲜香，素有 “甜香辛辣九山姜，赛过远近十八乡”的美传。

6、石柱莼菜

石柱莼菜是石柱县的特产，获全国农产品地理标志，其对水质和环境要求极高。这种水生蔬菜富含酸性多糖、蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分。石柱莼菜产业近几年发展迅速，2025年，种植面积达到1.4万亩。